Zusammensetzung von Hühnereiern

Zusam­men­set­zung von Hüh­ner­ei­ern (pro Ei, Mit­tel­wer­te)

    Vollei    Eigelb    Eiklar 

 

  Eiweiss - Koh­len­hy­dra­te - Fette 

  Eiweiß    13   16    11
  Kohlenhydrate    0,7 - 1,0   0,3   0,7
  Fett (g.)   11,2   32    0,2
  Brenn­wert (kJ)    700   1580    230
  Cholesterin     582    1650       0 
  Leci­thin (g)   2,3   6,6   0,0

 

  Mineralstoffe 

  Kali­um (g)   0,15   0,14   0,15
  Eisen (mg)   2,1   7,2   0,2
  Phos­phor (mg)   216    590    21

 

  Vitamine 

  A (mg)   0,22   0,55   0,00
  B1 (mg)   0,10   0,29   0,02
  B2 (mg)   0,31   0,40   0,32
  B8 (mg)   0,12   0,30   0,01
  Fol­säu­re (mg)   0,06   0,15   0,02

 
Nur 'mal so, als Nach­trag zu Ostern ....

Kommentare

  1. Atom-U-Boot macht Wan­gen rot Bei Dir einen Ein­trag über angeb­li­che Gefah­ren von Cho­le­ste­rin zu finden,ts ts ts, wir sind arg verblüfft. 
    Wel­ches Cho­le­ste­rin ist es denn? The good, the bad or the ugly?

    1. Cho­le­ste­rin* .... ist ja bestimmt kein "Kil­ler" - wenig­stens nicht wenn man es in Maßen zu sich nimmt .... und dazu soll die Tabel­le beitragen:
      Ißt man täg­lich mehr­mals Eier ist das bestimmt schäd­lich - aber am Wochen­en­de ein Früh­stücks­ei trägt höch­stens dazu bei, daß die Hor­mo­ne in not­wen­di­ger Men­ge pro­du­ziert wer­den .... aller­dings sei gewarnt vo dem Irr­glau­ben, man kön­ne damit eine 'Potenz­stei­ge­rung' errei­chen .... geht übri­gens auch nicht mit Via­gra - ent­ge­gen der weit ver­brei­te­ten Vorstellung ....


      * "Cho­le­ste­rin" steht hier als Sum­men­wert - unter­schie­den wird in fol­gen­de Frak­tio­nen: HDL, LDL, VLDL & gemein­hin rech­net man die 'frei­en Fett­säu­ren' der Ein­fach­heit hal­ber dazu ....

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