Irgendwie habe ich den Eindruck, dass in den letzten Monaten vermehrt Ananas in den Obstabteilungen angeboten wird. Herkunftsland Costa Rica, eines der stabileren Länder in Mittelamerika und von Staats wegen darauf bedacht die Umwelt zu erhalten, nachhaltiges Wirtschaften zu fördern, und immer mehr Gebiete des Landes in Naturreservate umzuwandeln.
Wenn man Ananas kauft hängen manchmal kleine Zettelchen dran, die erklären, wie man an den Teil der Frucht kommt, der von Interesse, nämlich 'essbar' ist. Sehr bedauerlich wie das erklärt wird: Überwiegend falsch!
Die Abbildung zeigt eine falsche Methode bei der ein guter Teil des essbaren Fruchtfleischs verloren geht - und wenn man es anders macht bekommt man mehr davon für den Verzehr und weniger Abfall.
Übrigens:
Was bei der Suche unter "Ananas schälen" an Video-Anleitungen herauskommt ist traurig. Einige Videos sind dilettantisch gemacht, andere zeigen Menschen die Angst vor großen Messern haben, wieder andere zermatschen die Frucht oder wählen völlig untaugliche Methoden. Bei dem meisten 'Köchen' geht aber mehr als nötig an Frucht verloren.
Wie es richtig geht
1. Strunk (Blütenansatz oben, länglich-spitze Blätter) quer mit Brotmesser abschneiden;
2. Boden parallel zum oberen Schnitt entfernen;
3. Frucht auf die unter Schnittfläche stellen und rundum von oben nach unten die äußere bräunliche Haut entfernen;
4. Aufrecht stehende Frucht mit drei Schnitten (!) von oben nach unten längs in Sechstel teilen;
5. Von jedem der sechs Stücke den innen liegenden harten Kern abtrennen;
6. Je nach Wunsch in Streifen (längs) oder Stücke (quer) schneiden,
Man soll ja nicht nur meckern, sondern es besser machen - deswegen demnächst hier dazu ein Video ....