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Es gibt Gerich\u00adte, die man wohl nur sel\u00adten im Jahr zube\u00adrei\u00adtet - weil sie viel Vor\u00adbe\u00adrei\u00adtung brau\u00adchen, weil die Zuta\u00adten teu\u00ader sind, weil man sie in gro\u00ad\u00dfer Men\u00adge berei\u00adten mu\u00df, oder weil sie schlecht zur Jah\u00adres\u00adzeit pas\u00adsen. Oder, oder, jeder hat da noch wei\u00adte\u00adre Gr\u00fcnde.
\nWir essen seit gerau\u00admer Zeit nur noch drei\u00admal pro Woche Fleisch, aller\u00addings ohne uns dar\u00adan skla\u00advisch zu hal\u00adten, denn etwas Gutes zu tun ist zwar ein erstre\u00adbens\u00adwer\u00adtes Ziel, darf aller\u00addings nicht in Selbst\u00adka\u00adstei\u00adung ausarten.<\/p>\n
Nun habe ich vor ein paar Tagen Schwei\u00adne\u00adkru\u00adsten\u00adbra\u00adten annon\u00adciert gese\u00adhen - und weil wir das lan\u00adge nicht mehr hat\u00adten, habe ich ein St\u00fcck gekauft, aus der Schul\u00adter, 1,386 kg, viel zu viel f\u00fcr zwei Per\u00adso\u00adnen. Wenn man Schwei\u00adne\u00adbra\u00adten kocht w\u00e4re es dumm das f\u00fcr zwei Por\u00adtio\u00adnen zu tun, denn wenn das St\u00fcck Fleisch zu klein ist wird die Zube\u00adrei\u00adtung schwie\u00adri\u00adger. Des\u00adwe\u00adgen also ein gr\u00f6\u00ad\u00dfe\u00adres St\u00fcck, das nach der Zube\u00adrei\u00adtung klei\u00adner gewor\u00adden ist und davon frie\u00adre ich immer die H\u00e4lf\u00adte f\u00fcr sp\u00e4\u00adter ein.<\/p>\n
Was mich erstaunt hat war der Preis. Pro Kilo koste\u00adte der Bra\u00adten 3,99 \u20ac, und das kom\u00adplet\u00adte St\u00fcck war des\u00adwe\u00adgen mit 5,53 \u20ac ausgezeichnet. <\/p>\n
Nur mal so zum Ver\u00adgleich: Als ich k\u00fcrz\u00adlich ein St\u00fcck Blut\u00adwurst kauf\u00adte koste\u00adte das pro Kilo 11,99 \u20ac! Irgend\u00adwie ist da etwas mit der The\u00adse von \"die Pro\u00adduk\u00adti\u00adons\u00adko\u00adsten sind eng kal\u00adku\u00adliert\" nicht rich\u00adtig. Ent\u00adwe\u00adder war das St\u00fcck Wurst zu teu\u00ader, oder das St\u00fcck Kru\u00adsten\u00adbra\u00adten zu preis\u00adwert. Wahr\u00adschein\u00adlich beides.
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Egal wie, ich will nur noch erw\u00e4h\u00adnen, dass der Bra\u00adten gut war. Ich habe ihn im R\u00f6mer\u00adtopf zube\u00adrei\u00adtet, ein wenig (alko\u00adhol\u00adfrei\u00ades) Bier ab und an dar\u00ad\u00fcber gegos\u00adsen, und ihn bei 120\u00b0C \u00fcber drei Stun\u00adden gebra\u00adten (initi\u00adal ange\u00adbra\u00adten bei 275\u00b0C f\u00fcr 15 Min. von allen Sei\u00adten, au\u00dfer der Schwar\u00adte). Wie im Bild zu erken\u00adnen (?) lag das Fleisch auf Zwie\u00adbeln, M\u00f6h\u00adren\u00adstif\u00adten und Knob\u00adlauch, gew\u00fcrzt war es mit K\u00fcm\u00admel (ganz &<\/span> gemah\u00adlen), Majo\u00adran (spar\u00adsam), Basi\u00adli\u00adkum (benut\u00adze ich statt Pfef\u00adfer), ein paar Senf\u00adk\u00f6r\u00adnern und einem L\u00f6f\u00adfel Honig.<\/p>\n <\/p> Es gibt Gerich\u00adte, die man wohl nur sel\u00adten im Jahr zube\u00adrei\u00adtet - weil sie viel Vor\u00adbe\u00adrei\u00adtung brau\u00adchen, weil die Zuta\u00adten teu\u00ader sind, weil man sie in gro\u00ad\u00dfer Men\u00adge berei\u00adten mu\u00df, oder weil sie schlecht zur Jah\u00adres\u00adzeit pas\u00adsen. Oder, oder, jeder hat da noch wei\u00adte\u00adre Gr\u00fcn\u00adde. Wir essen seit geraumer [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":561,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_typography_post_enhancements_disabled":false,"footnotes":""},"categories":[1691],"tags":[5729,5728],"class_list":["post-88933","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-1691","tag-preisgestaltung-von-fleisch-und-wurst","tag-schweinekrustenbraten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/561"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88933\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.vonsulecki.com\/Bilder_2018\/11_2018\/IMG_20181111_180257a.jpg\")
(Der Bra\u00adten ist noch nicht unter dem Grill gewe\u00adsen; die Schwar\u00adte wur\u00adde noch kro\u00df ger\u00f6\u00adstet.)<\/span>
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\n*update* [26.11.2018]
\nEs gibt Metz\u00adger die sind noch teu\u00adrer. Wie der beim hie\u00adsi\u00adgen EDEKA-Markt.
\nHeu\u00adte kauf\u00adte ich \"Haus\u00adma\u00adcher Blut\u00adwurst\", am St\u00fcck, d.h. eine gan\u00adze Wurst mit ca. 650g - der Kilo\u00adpreis war 17,98\u20ac! Ich mu\u00df mir ange\u00adw\u00f6h\u00adnen nach dem Preis zu fra\u00adgen, denn das waren 50% mehr als bei mei\u00adnem Blut\u00adwurst\u00adbei\u00adspiel oben im Text.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"