{"id":9971,"date":"2009-07-19T11:53:23","date_gmt":"2009-07-19T10:53:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.re-actio.com\/weblog\/wordpress\/?p=9971"},"modified":"2013-11-28T15:08:02","modified_gmt":"2013-11-28T14:08:02","slug":"kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.re-actio.com\/wordpress\/kaffee\/","title":{"rendered":"Kaffee"},"content":{"rendered":"
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Als \"Viel\u00adtrin\u00adker\" bin ich ja st\u00e4n\u00addig auf der Suche nach der 'besten Sor\u00adte' - und nat\u00fcr\u00adlich soll der Preis in einem ange\u00admes\u00adse\u00adnen Ver\u00adh\u00e4lt\u00adnis zur Qua\u00adli\u00adt\u00e4t des Pro\u00adduk\u00adtes stehen. <\/p>\n

Das Kaf\u00adfee\u00adko\u00adchen - ich den\u00adke da an vie\u00adle Beob\u00adach\u00adtun\u00adgen die ich als Kind im Hau\u00adse mei\u00adner Gro\u00df\u00admutter mach\u00adte - war ein Ritu\u00adal. Kaf\u00adfee war bis in die 60'er Jah\u00adre ein Luxus. Es gab auch kei\u00adnen fer\u00adtig gemah\u00adle\u00adnen Kaffee.
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\nBei Oma wur\u00adde die Kaf\u00adfee\u00adm\u00fch\u00adle zwi\u00adschen die Knie geklemmt und ein T\u00e4\u00df\u00adchen Boh\u00adnen ein\u00adge\u00adf\u00fcllt - dann wur\u00adde gut f\u00fcnf Minu\u00adten von Hand gemahlen ....
\nDas Kaf\u00adfee\u00adpul\u00adver sam\u00admel\u00adte sich in einer klei\u00adnen Schub\u00adla\u00adde unter\u00adhalb des Mahl\u00adwerks, wur\u00adde dann vor\u00adsich\u00adtig - um nichts zu ver\u00adsch\u00fct\u00adten - in die Kaf\u00adfee\u00adkan\u00adne gef\u00fcllt.
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\nIn eine rich\u00adti\u00adge Por\u00adzel\u00adlan\u00adkan\u00adne, mit lan\u00adgem Aus\u00adgu\u00df und pas\u00adsen\u00addem Deckel, sowas ist heu\u00adte eine Sel\u00adten\u00adheit. Dar\u00adauf gab man kochend\u00adhei\u00ad\u00dfes Was\u00adser und war\u00adte\u00adte eine Wei\u00adle, damit die Aro\u00adma\u00adstof\u00adfe aus dem Kaf\u00adfee\u00adpul\u00adver gel\u00f6st wer\u00adden konn\u00adten. Schlie\u00df\u00adlich wur\u00adde der Kaf\u00adfee - nach gutem Umr\u00fch\u00adren des Kan\u00adnen\u00adin\u00adhal\u00adtes - durch ein Sieb in die Tas\u00adsen gef\u00fcllt. Ich erin\u00adne\u00adre mich noch gut an das Aro\u00adma, das so sehr schnell den Raum erf\u00fcll\u00adte. M\u00f6g\u00adlich, da\u00df genau die\u00adses Erleb\u00adnis mich so nach\u00adhal\u00adtig zum Kaf\u00adfee\u00adtrin\u00adker 'gepr\u00e4gt' hat.<\/p>\n

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\nNach einer Peri\u00adode des Auf\u00adschwungs f\u00fcr Por\u00adzel\u00adlan-Kaf\u00adfee\u00adfil\u00adter mit Fil\u00adter\u00adt\u00fc\u00adten kam dann der 'Sie\u00adges\u00adzug' der Kaf\u00adfema\u00adschi\u00adnen - die mach\u00adten all das, was fr\u00fc\u00adher in Ein\u00adzel\u00adschrit\u00adten erle\u00addigt wer\u00adden mu\u00df\u00adte 'auto\u00adma\u00adtisch':
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\nKaf\u00adfee in die Fil\u00adter\u00adt\u00fc\u00adte, Fach schlie\u00ad\u00dfen, Was\u00adser in die Maschi\u00adne f\u00fcl\u00adlen, anschal\u00adten und war\u00adten, bis die meist gl\u00e4\u00adser\u00adne Kan\u00adne gef\u00fcllt war. Vor\u00adbei das Kaf\u00adfee-Ritu\u00adal. Ein deut\u00adli\u00adcher Ver\u00adlust der Wert\u00adsch\u00e4t\u00adzung eines mit Lie\u00adbe gebrau\u00adten Kaf\u00adfees, ein wei\u00adte\u00adrer Ver\u00adlust an 'Lebens\u00adqua\u00adli\u00adt\u00e4t'.<\/p>\n

\u00dcber die Unsit\u00adte \"Pul\u00adver\u00adkaf\u00adfee\" zu br\u00fc\u00adhen wer\u00adde ich hier nur soviel sagen:
\nEs ist ein Sakri\u00adleg! Schnell, schnel\u00adler am schnell\u00adsten! So etwas ist beim Kaf\u00adfeegenu\u00df<\/b> unan\u00adge\u00admes\u00adsen .... und das Gebr\u00e4u, das da her\u00adaus\u00adkommt ver\u00addient den Namen \"Kaf\u00adfee\" nicht!<\/p>\n

Als die ersten Kaf\u00adfee\u00adau\u00adto\u00adma\u00adten auf den Markt kamen und deren Prei\u00adse sich noch in f\u00fcr 'Pri\u00advat\u00adleu\u00adte' uner\u00adschwing\u00adli\u00adchen H\u00f6hen beweg\u00adten war es au\u00dfer\u00ador\u00addent\u00adlich m\u00fch\u00adsam unge\u00admah\u00adle\u00adnen Kaf\u00adfee f\u00fcr die\u00adse Maschi\u00adnen zu fin\u00adden: Kei\u00adner der gro\u00ad\u00dfen Namen im Kaf\u00adfee\u00admarkt bot etwas ande\u00adres als gemah\u00adle\u00adnen, vaku\u00adum\u00adver\u00adpack\u00adten Kaf\u00adfee an.<\/p>\n

Das hat sich in den letz\u00adten Jah\u00adren ver\u00ad\u00e4n\u00addert. Immer mehr Fir\u00admen ver\u00adkau\u00adfen unge\u00admah\u00adle\u00adnen Kaf\u00adfee - doch h\u00e4u\u00adfig noch mit sehr schlech\u00adter Qua\u00adli\u00adt\u00e4t! Viel\u00adfach wer\u00adden ein\u00adfach nur die her\u00adk\u00f6mm\u00adli\u00adchen Sor\u00adten mit sehr schwa\u00adcher R\u00f6stung als Boh\u00adnen statt Pul\u00adver ver\u00adkauft - die aber zu unver\u00adh\u00e4lt\u00adnis\u00adm\u00e4\u00ad\u00dfig h\u00f6he\u00adren Prei\u00adsen als der gemah\u00adle\u00adne Kaf\u00adfee, das 'riecht' ver\u00add\u00e4ch\u00adtig nach \"Abzocke\":
\nWenn ver\u00adschie\u00adde\u00adne Ver\u00adar\u00adbei\u00adtungs\u00adschrit\u00adte - nach dem R\u00f6sten - weg\u00adfal\u00adlen, wie das z.B. das Mah\u00adlen des Kaf\u00adfees, so soll\u00adte doch der Ver\u00adbrau\u00adcher\u00adpreis nied\u00adri\u00adger sein als der f\u00fcr das gemah\u00adle\u00adne Pro\u00addukt. Das Gegen\u00adteil ist der Fall. Die unge\u00admah\u00adle\u00adnen Sor\u00adten sind meist 30 bis 50% teu\u00adrer als gemah\u00adle\u00adne Kaffees.<\/p>\n

Nach einer Zeit der 'Absti\u00adnenz' (= Nicht-Pr\u00e4\u00adsenz) der gro\u00ad\u00dfen R\u00f6ster ent\u00addeckt man immer \u00f6fter auch bei ihnen Ange\u00adbo\u00adte (unge\u00admah\u00adle\u00adne Boh\u00adnen) f\u00fcr den Kaf\u00adfee\u00adau\u00adto\u00adma\u00adten - und das zuneh\u00admend zu ange\u00admes\u00adse\u00adne\u00adren Prei\u00adsen. Ob da ein Umden\u00adken stattfindet?<\/p>\n

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\nEines jedoch ist sicher:
\nEin stark ger\u00f6\u00adste\u00adter, von Hand gemah\u00adle\u00adner, mit kochen\u00addem Was\u00adser gebr\u00fch\u00adter (besten\u00adfalls in einer Espres\u00adso\u00adma\u00adschi\u00adne s\u00fcd\u00adeu\u00adro\u00adp\u00e4i\u00adscher Art berei\u00adte\u00adter) Kaf\u00adfee ist immer noch das Beste was dem Kaf\u00adfee\u00adge\u00adnie\u00ad\u00dfer pas\u00adsie\u00adren kann ....<\/p>\n

Ich geh' jetzt erst 'mal einen Kaf\u00adfee trinken.<\/p>\n

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\nBildquellen<\/font><\/p>\n