Beobachtung & Fragen

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Wenn man etwas ÖL auf eine Was­ser­ober­flä­che schüt­tet ist das Öl zunächst weit­räu­mig ver­teilt - aller­dings nicht lan­ge, denn die Öltröpf­chen flie­ßen wie von Gei­ster­hand zu einem ein­zi­gen Öltrop­fen zusammen.

Dar­aus erge­ben sich meh­re­re Fragen:
War­um ver­mi­schen sich Öl und Was­ser nicht?
War­um stre­ben die Öltröpf­chen auf­ein­an­der zu?
War­um ändert sich das wenn man das Was­ser erhitzt?