und aufschlußreich zugleich ist es, von einem Fachmannn (Prof. Dr. P. Stehle, der wirklich einer ist, ohne es betonen zu müssen) zu hören, daß es nicht darauf ankommt sich mit Fleisch oder ohne Fleisch zu ernähren, sondern darauf, ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den verschiedenen Nahrungsbestandteilen zu erreichen.
Wie immer im Leben ist "zuviel" eben "zuviel" - und damit nicht gesund.