Mir ist emp­foh­len wor­den den fol­gen­den Text (Aus­zug) zu lesen, um mehr über die soge­nann­te "Über­säue­rung" zu lernen.

" .. Am Bei­spiel Früch­te lässt sich dies beson­ders gut dar­stel­len: Gesun­de, vita­le und nicht über­säu­er­te Men­schen mit einem guten Stoff­wech­sel kön­nen die ver­schie­de­nen Frucht­säu­ren wie Wein-, Apfel-, Zitro­nen-, Sor­bin-, Milch- oder Chi­na­säu­re in Koh­len­di­oxid und Was­ser umwan­deln. Dabei wer­den Mine­ral­stof­fe, Spu­ren­ele­men­te, Vit­ami­ne, Aro­men, Frucht­zucker und ande­re Nähr­stof­fe frei­ge­setzt, so dass der Kör­per u.a. gro­sse Men­gen an Mine­ral­stof­fen – sprich Basen – erhält.

Bei einer Stoff­wech­sel­schwä­che und bereits bestehen­der Über­säue­rung kön­nen die­se Säu­ren nicht oxi­diert wer­den und der Orga­nis­mus muss kör­per­ei­ge­ne Cal­ci­um-, Magne­si­um- und Natri­um­kar­bo­na­te "her­ge­ben", um die nicht oxi­dier­te Frucht­säu­re zu neu­tra­li­sie­ren. In die­sem Fall wer­den Früch­te zu Mine­ral­stoff-Räu­bern. Vie­le über­säu­er­te Men­schen mei­den des­halb instink­tiv Früch­te, weil sie spü­ren, daß sie sie nicht ver­tra­gen. Das­sel­be gilt übri­gens auch für sau­re Milch­pro­duk­te. Man hat fest­ge­stellt, daß stark über­säu­er­te Men­schen oft mit einer Unver­träg­lich­keit auf Joghurt und Quark reagieren .. "

Ich will nur eini­ge Pas­sa­gen her­aus­grei­fen um dar­an - exem­pla­risch - zu ver­deut­li­chen wie Halb­wis­sen und Unkennt­nis der tat­säch­li­chen Zusam­men­hän­ge des Stoff­wech­sels zu sol­chen stüm­per­haf­ten Aus­sa­gen füh­ren - die dann von ande­ren Lai­en 'nach­ge­plap­pert' wer­den und so eine Eigen­dy­na­mik ent­wickeln die nicht zu brem­sen ist ....

• "dass der Kör­per u.a. gro­sse Men­gen an Mine­ral­stof­fen – sprich Basen – erhält"
  Da geht es schon los mit der Pseu­do-Erklä­rung. Sie wird so 'zusam­men­ge­strickt' daß es für den Fol­ge­text 'paßt' - denn Mine­ral­stof­fe sind ent­we­der sau­er, basisch oder ampho­ter (soge­nann­te "Ampho­ly­te", neu­tra­le Sub­stan­zen die mit Säu­ren oder Basen reagie­ren kön­nen) - oder lie­gen irgend­wo auf einer Ska­la zwi­schen sau­er und basisch!
  Hier wird aber der sauere/neutrale Anteil weg­ge­las­sen um nach­her mit den 'basi­schen Mine­ral­stof­fen' argu­men­tie­ren zu können ....
• 'vita­le und nicht über­säu­er­te Men­schen'
  Was bedeu­tet "vital"?
  der Begriff selbst heißt, über­setzt "lebens­kräf­tig, mun­ter", aber das ist kei­ne wis­sen­schaft­li­che Aus­sa­ge, 'vital' ist ledig­lich eine geschraub­te Aus­sa­ge, die Wis­sen­schaft­lich­keit vor­täu­schen soll ....
• Was heißt "nicht über­säu­er­te Men­schen"
  Wer ist "über­säu­ert", wer nicht?
  Hier wird bewußt schwam­mig aus­ge­drückt um zu ver­schlei­ern, daß man nichts Genau­es weiß ....
• "Men­schen mit einem guten Stoff­wech­sel" - gibt es nicht.
  Es gibt nur "Men­schen mit Stoff­wech­sel", hät­ten sie kei­nen, dann wären sie tot .... 
• "Stoff­wech­sel" bezeich­net die Sum­me aller chemischen/biochemischen Abläu­fe im Men­schen - und das ist zunächst völ­lig wert­frei, also weder "gut" noch "schlecht" ....
• "Man hat fest­ge­stellt, daß stark über­säu­er­te Men­schen"
  - das ist eine Aus­sa­ge ohne jeg­li­chen Beweis oder Bezug: 
  • Wer hat das fest­ge­stellt?
    Kein Hin­weis ....
  • An wel­cher Ver­suchs­per­son/-grup­pe wur­de das geprüft?
    Kein Hin­weis ....
  • Was bedeu­tet "stark über­säu­ert"?
    Kei­ne Begriffsklärung ....
  • Wo beginnt 'über­säu­ert', wo 'stark über­säu­ert'?
    Kei­ne quan­ti­ta­ti­ve Aussage ....
• " .. kön­nen die­se Säu­ren nicht oxi­diert wer­den und der Orga­nis­mus muss kör­per­ei­ge­ne Cal­ci­um-, Magne­si­um- und Natri­um­kar­bo­na­te "her­ge­ben", um die nicht oxi­dier­te Frucht­säu­re zu neu­tra­li­sie­ren .. "
  Das ist nun kom­plet­ter Unfug, denn die Neu­tra­li­sa­ti­on der Säu­ren erfolgt (nach­dem sie aus dem Darm in das Blut über­ge­gan­gen sind!) durch Eiwei­ße des Blu­tes, z.B. Albu­mi­ne.
  Wenn dann noch über­schüs­si­ge 'Säu­re' vor­han­den wäre wür­de sie durch das im Blut befind­li­che CO₂ (Koh­len­di­oxyd aus der Atmung) neu­tra­li­siert werden .... 

Zusam­men­ge­faßt läßt sich also sagen:
Es wer­den in sol­chen "Abhand­lun­gen" wah­re mit unwah­ren, wis­sen­schaft­lich beleg­te Tat­sa­chen mit Ver­mu­tun­gen zusam­men­ge­wür­felt - und dar­aus wird eine 'sto­ry' gezim­mert die in das ein­fa­che, ver­ein­fa­chen­de Welt­bild sol­cher 'Bera­ter/-innen' passen.

Ganz so wie bei Pip­pi Langstrumpf:
" .. ich mach die Welt so wie sie mir gefällt .. " - nur hat das mit ernst­haf­ter Wis­sen­schaft oder Medi­zin nichts zu tun ....
 
Noch "auf­schluß­rei­cher" ist aber fol­gen­der Hin­weis:
" .. Viel gele­sen und immer noch nichts ver­stan­den? Dann sind Sie hier rich­tig, denn bei med1 schrei­ben Lai­en für Lai­en, und das ver­steht man oft­mals ein­fach besser .. "
Viel deut­li­cher kann man wohl nicht aus­drücken daß kei­ne ernst­haf­te wis­sen­schaft­li­che Aus­sa­ge erwar­tet wer­den kann - son­dern ein lai­en­haft 'zusam­men­ge­strick­tes' Pseu­do-wis­sen­schaft­li­ches Geschwätz ....