Wir vertreiben uns die Zeit mit Kuchen backen - und schon brauchen wir (mindestens) einen *Kontakt* weniger (Bäckerei), haben etwas zu tun und noch dazu für mehrere Tage etwas zum Nachmittagskaffee!
*Einfacher* Zitronenkuchen:
⋆ 300 g Mehl
⋆ 120 g Zucker
⋆ 1⁄2 Teelöffel Salz
- ein Päckchen Backnatron¹ oder
- ein halbes Päckchen Backpulver
⋆ 3 Eier
⋆ 3-4 Esslöffel Joghurt (ca. 160g)
⋆ 3 Esslöffel Öl
⋆ 6 Esslöffel Zitronensaft
¹ Backnatron kann nur verwendet werden weil hier Zitronensäure (im Saft enthalten) zugegeben wird - Backnatron alleine ist unwirksam!
Alle Zutaten miteinander verrühren (Handmixer oder Küchenmaschine)
und (vorgeheizt) ca. 1⁄2 Stunde bei 180°C backen. Die Oberfläche sollte braun, nicht dunkelbraun werden.
Wenn vorhanden: Zitrone waschen, Schale abreiben und unter den Teig mischen;
Falls noch mehrere Zitronen da sind: Eine weitere Zitrone abreiben und das für den Guss aufheben.
Den Saft der Zitrone(-n) nehmen, ich hatte keine Zitronen, daher der *künstliche* Saft.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen gekommen ist ein wenig abkühlen lassen, dann den Zitronen-Zuckerguss zubereiten und auf der noch lauwarmen Oberfläche verteilen.
Zitronenguss:
x 150 g Puderzucker
x Zitronensaft nach Bedarf
Den Saft langsam zum Puderzucker geben und immer erst verrühren, bevor neuer Saft zugegeben wird. Keinen Saft mehr zugeben wenn die Masse etwa die Konsistenz von Honig hat / zähflüssig ist.
("click!" auf die Abbildungen vergrößert)
.... und wenn Sie - wie ich - nicht widerstehen können und schon heute anfangen, nachdem der Kuchen gebacken ist, dann haben sie eben einen Tag weniger um den Rest zu verzehren ;c)